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東庄町農村ふれあい塾のブログ
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平成26年3月22日(土)9:30から
東庄ふれあいセンターにて、手作りウインナー講習会を開催致しました。
町内外の親子11組、合計19名様に参加いただきました。


ウインナーづくり講習会


上質な豚肉に味付けをした物を柔らかな羊の腸に詰めるのは手間がかかります。
皮が破れないように、中に空気が入らないように慎重な作業が続きます。


ウインナーづくり講習会


腸詰にした長~いウインナー状態の物を好みのサイズにねじって形成をしていきます。
綺麗な形に仕上がったら大きな鍋で茹でていきます。


ウインナーづくり講習会


ウインナーを茹でるときのポイントはお湯の温度を高くしすぎない事!


しっかりと挽肉から空気を抜いたつもりでも空気が残っていた場合には
高温で茹でることにより、空気が膨張し、ウインナーの皮が破れる事がありますよ。
70度程度の温度でゆっくりと時間をかけて茹でることによりウインナーの皮が
破れるのを防ぎます。


ウインナー
茹で上がったら、出来立てのウインナーの味を堪能してください赤ハート




東庄町は良質な豚肉の産地です。
SPF養豚では特定の疾病を排除し、健康的に育てておりますので
美味しいのは勿論、安心してお召し上がりいただけます。


ウインナーづくり以外にもいろいろ挑戦してみて下さいね!
参加者の皆様、ありがとうございました。




ハート道具が無くても手軽に作れる鶏肉のウインナーレシピを公開中ですハート


  ▼こちらからレシピをご確認下さい▼
ウインナーづくり講習会





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